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Brunch at home

Bonjour à tous,

Il n’y a rien de mieux que de faire une grâce matinée le dimanche et de retrouver sa famille ou ses amis autour d’un brunch. J’adore aller bruncher au restaurant mais il y a des jours où je préfère composer mes propres plats. Je vous propose aujourd’hui quatre recettes pour réaliser un brunch fait maison et pour se régaler sans sortir de chez soi. Je partage avec vous deux recettes salées : les incontournables oeufs bénédicte, et une bruschetta tomate mozzarella, ainsi que deux recettes sucrées : des délicieux pancakes et un smoothie bowl aux fruits rouges.

Bonne journée!

xx

____

Hola a todos,

No hay nada mejor como disfrutar de un delicioso brunch un domingo en familia o con amigos. Me encanta tomar brunchs fuera de casa pero hay días en los que prefiero hacerme mis propios platos. Hoy os traigo cuatro recetas para realizar un brunch que nada tiene que envidiar a los de los restaurantes. Os enseño dos recetas saladas : los huevos benedictinos, indispensables en cualquier brunch, y bruschettas de tomate y mozzarella y también dos recetas dulces : deliciosos pancakes et y un smoothie bowl de frutos rojos.

Feliz día!

xx

Benedict eggs

Recette

Pour deux personnes 

  • 4 oeufs
  • 4 tranches de pain
  • 4 tranches de bacon
  • Une tasse de sauce hollandaise
  1. Faire griller le pain au four ou au grille pain.
  2. Pocher les oeufs.
  3. Faire revenir le bacon a la poêle
  4. Recouvrir les tranches de pain avec le bacon, l’oeuf puis napper de sauce hollandaise.

Pour un un peu de fraicheur, vous pouvez râper une tomate et tartiner le pain avec.

 

– Pour la sauce hollandaise :

  • 1 cl d’eau
  • 125 g de beurre doux
  • 1 citron jaune
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Sel
  • Poivre
  1. Faire fondre le beurre lentement puis le clarifier (retirer le petit lait qui se forme en surface).
  2. Dans une casserole avec un fond d’eau, mettre les jaunes d’oeufs et mélanger. Cuire à feu doux le sabayon en fouettant régulièrement jusqu’à voir le fond de la casserole.
  3. Lorsque le sabayon est bien monté, mettre la casserole en dehors du feu en continuant de fouetter une minute.
  4. Ajouter le beurre clarifié petit à petit.
  5. Assaisonner de sel, poivre blanc et jus de citron puis mélanger.
  6. Réserver au bain marie jusqu’a utilisation.

Receta

Para dos personas

  • 4 huevos
  • 4 tostadas de pan
  • 4 tiras de bacon
  • Una taza de salsa holandesa
  1. Tostar en pan en el horno o en la tostadora.
  2. Escalfar los huevos.
  3. Hacer el bacon en un sartén.
  4. Cubrir las tostadas de pan con el bacon, el huevo y echar por encima la salsa holandesa.

También se puede rallar un poco de tomate y echarlo encima del pan.

 

– Para la salsa holandesa :

  • 1 cl de agua
  • 125 g de mantequilla
  • 1 lima
  • 2 yemas de huevo
  • Sal
  • Pimienta
  1. Fundir la mantequilla lentamente y clarificarla (separar los sólidos lácteos de la grasa).
  2. En una cazuela con un poco de agua, echar las yemas de huevo y remover. Cocer a fuego lento el sabayón batiendo enérgicamente hasta que aparezca el fondo de la cazuela.
  3. Cuando el sabayón esté montado, sacar la cazuela del fuego y seguir batiendo un minuto más.
  4. Añadir la mantequilla clarificada poco a poco.
  5. Echar la sal, la pimienta blanca y el zumo de la lima y mezclar.
  6. Dejar al baño maría hasta que se vaya a consumir.

 

Tomato & mozzarella bruschetta

Recette

  • Tomates
  • Mozzarella
  • Une gousse d’ail
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel, poivre et basilic
  1. Toaster le pain au four (ou au grille pain). Frotter la tartine avec une gousse d’ail.
  2. Laver les tomates et les disposer. Couper et disposer la mozzarella.
  3. Ajouter le filet d’huile. Saler, poivrer et parsemer de basilic.

Cette recette peut aussi se manger chaude, il suffit de mettre la tartine au four à 180º pendant 10 minutes.

Receta

  • Tomates
  • Mozzarella
  • Un diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta y albahaca
  1. Tostar el pan en el horno (o en la tostadora). Frotar el diente de ajo en el pan.
  2. Lavar los tomates et disponerlos en el pan. Cortar y disponer la mozzarella.
  3. Añadir el chorrito de aceite. Echar sal, pimienta y la albahaca.

Esta receta también se puede hacer caliente. Solo hay que poner la tostada en el horno a 180º durante 10 minutos.

 

Pancakes

Recette

Pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 30 cl de lait (lait végétal ou lait de vache)
  • 20 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 40 g de beurre
  • Une pincée de sel
  1. Mélanger dans un saladier la farine le sucre, le sel, et la levure. Ensuite, ajouter le lait et bien mélanger puis incorporer les oeufs et mélanger à nouveau.
  2. Au micro-ondes ou au bain marie, faire fondre le beurre puis le verser dans la préparation et fouetter jusqu’à obtenir une pâte fluide.
  3. Finalement, beurrer la poêle et puis verser une louche et laisser cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles a la surface (plus ou moins 1 à 2 minutes) puis retourner et laisser une minute de l’autre côté.

Receta

Para 4 personas

  • 250 g de harina
  • 30 cl de leche (leche vegetal o leche de vaca)
  • 20 g de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 40 g de mantequilla
  • Una pizca de sal
  1. Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Después, añadir la leche y mezclar. Una vez mezclado, incorporar los huevos y volver a mezclar.
  2. Fundir la mantequilla en el microondas o al baño maría y echarla en la preparación y batir hasta obtener una masa líquida sin grumos.
  3. Finalmente, echar un poco de mantequilla en la sartén y echar con un cucharón un poco de preparación. Hacer hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie (1 a 2 minutos). Dar la vuelta y hacer un minuto por el otro lado.

 

Smoothie bowl

Recette

 

  • Fruits de votre choix (ici, framboises, cranberries et myrtilles)
  • Yaourt nature : de vache ou végétal (ici, yaourt de soja).
  • Noix de coco rapée
  • Muesli ou granola
  • Fruits secs : amandes, noisettes et noix
  1. Mixer à l’aide d’un blender les fruits et yaourt. Vous pouvez remplacer le yaourt par du lait (de vache ou végétal) pour une texture plus fluide.
  2. Disposer le muesli, les fuits secs, la noix de coco rapée et les fruits.

Vous pouvez bien-sûr changer les toppings par ceux de votre choix : graines de chia, avoine, etc.

Receta

 

  • Fruta al gusto (aquí, frambuesas, cranberries y arándanos)
  • Yogur natural : de vaca o vegetal (aquí, yogur de soja)
  • Coco rallado
  • Muesli o granola
  • Frutos secos : almendras, avellanas y nueces.
  1. Batir con la ayuda de un blender la fruta y el yogur. Se puede cambiar el yogur por leche (de vaca o vegetal) para una textura más fluida.
  2. Disponer el muesli, los frutos secos, el coco rallado y la fruta.

Se pueden cambiar los toppings por aquellos que más os gusten : chia, avena, etc.

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4 comments on “Brunch at home

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